Vignoble Pigeon Hill

Ce vignoble est situé au cœur du village de Pigeon Hill sur des collines exposées sud-est et des sols alluviaux surplombant le mont Pinacle. On y croit fortement au pouvoir de l’agriculture régénératrice et sommes certifiés biologiques depuis la plantation des toutes premières vignes en 2010. Son équipe est d’avis que tout bon vin provient de raisins cultivés dans un environnement riche en biodiversité. Ainsi, ils se concentrent sur la production de vins de qualité à partir de cépages hybrides adaptés à notre environnement tels que le Marquette et le Saint-Pépin. La vinification se fait avec des fermentations spontanées, une intervention minimale et sans filtration ni collage, produisant ainsi des vins vibrants et naturels qui représentent le terroir de Pigeon Hill.